深圳厨房排烟净化设备施工方案

常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
　　（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
　　（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
　　（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。

厨房油烟净化器安装工程
厨房油烟净化器
油烟净化器是整个安装项目的核心环节。购买净化器和确定风量与终的净化效果有直接关系！
在正常情况下，一个灶炉所需的处理风量约为4000m³/h.如果它是一种油烟比较大的菜系，如川湘菜、烧烤等，则可以考虑一个6000风量的油烟净化器。
这里有一个计算公式（淡烟菜系）：
准需求风量=炉灶数量X2000 + 2000，
简化为：所需风量=（炉灶数+ 1）X2000，
如果它是一个油烟比较浓的菜系，那么在此基础上，每个炉子增加2000风量。
计算公式为：所需风量=炉灶数X（2000 + 2000），
公式简化为：所需风量=炉灶数X4000m³/h，
如果有餐厅有7个炉灶（淡烟菜系）油烟适中，那么使用个计算方法，（炉灶数+ 1）X2000，结果是16000风量；如果有7个炉子中的3个炉子是由川湘菜等重油烟菜系。则所需的处理风量为：（4 + 1）* 2000 + 3 * 4000=22000。当然，这不是一种精确的计算方法，而是一种相对粗略的估计。计算这样一个粗略的范围仅供参考。当然，排烟管道的长度和弯头的数量也会影响设备的处理空气量。如果您不理解匹配项，建议您直接与厂家联系。厂家将根据餐厅的实际情况匹配合理的风量。

厨房油烟净化器安装工程
集气（烟）罩
集气（烟）罩通常整体加工，包括抽风，过滤，油收集，水收集等功能，主要由专业厨房设备公司制造。在厨房通风中，应添加一定量的新鲜空气。一方面，可以平衡气压以避免厨房中的过大负压（通常不应**过5Pa），另一方面，可以降低厨房的温度。改善工作环境。对于油烟的收集，有三种主要类别的集气（烟）罩：
（1）不含挡油板和送风设备的集气（烟）罩，适用于各种灵活的操作场所，易于加工和安装，价格便宜。然而，由于缺乏供气设备，油烟收集效果相对较差，并且容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。
（2）带有挡油板和补气装置的集气（烟）罩可以更好地收集烹饪过程中产生的油烟，油滴不会散落。只要补气量合理，厨房的空气质量就很好。但是，安装要求更高，投资更大。
（3）运水集气（烟）罩
运水集气（烟）罩的设计原则是形成水幕循环，达到与油烟碰撞后净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用的关键是形成连续的水幕并定期清洁循环水系统。事实上，由于管理不善，目前大多数运水集气（烟）罩不能形成连续的水幕，而只会形成间歇性水滴或小水柱，因此效果非常差。
使用运水集气（烟）罩的优点是它可以去除集气（烟）罩上的部分油烟，降低油烟净化装置的处理负荷，并提高系统的净化效果。但是，如果通过运水集气（烟）罩的油烟的间隙很窄，则很容易使排气系统不通畅。
集烟罩的设计对排烟系统有重要影响。如果集烟罩的设计不合理，很容易导致整个排气系统不通畅。导致排气系统不畅通的因素有：1）油板或运水集气（烟）罩之间的间隙太小； 2）烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅；3）开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅；4）集气（烟）罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。

酒楼饭店如何安装油烟净化器？这几个误区不能犯！
误区二：家用抽烟机代替商用 也可通过卫生检测
正常情况下，酒楼饭店是一定要安装油烟净化器的。有些餐馆饭店投机取巧，以家用抽油烟机代替而暂时通过了卫生检测。但是家用与商用毕竟存在着区别，家用的抽油烟机没有净化功能，只是把厨房的油烟抽出室外。这样久而久之，不仅造成废气排放，环境污染，还会危害到周围居民的健康，引起居民投诉，导致被**责令整改、罚款，得不偿失。