排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种:
(1)主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道内风速不能**过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在15m/s以上。
(2)排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,截面上阻力增加,造成气流不通畅。
(3)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时,排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后,由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中,直接影响排烟通畅。
(4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出,离出口近的楼层厨房排烟效果较好,而较低楼层的厨房排烟不通畅。
酒楼饭店如何安装油烟净化器?这几个误区不能犯!
误区二:家用抽烟机代替商用 也可通过卫生检测
正常情况下,酒楼饭店是一定要安装油烟净化器的。有些餐馆饭店投机取巧,以家用抽油烟机代替而暂时通过了卫生检测。但是家用与商用毕竟存在着区别,家用的抽油烟机没有净化功能,只是把厨房的油烟抽出室外。这样久而久之,不仅造成废气排放,环境污染,还会危害到周围居民的健康,引起居民投诉,导致被**责令整改、罚款,得不偿失。
厨房油烟净化器安装工程
厨房补风装置
由于厨房所在的建筑物的布局以及厨房在建筑物中的位置,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。然而,目前遇到的大多数情况是建筑物没有厨房补风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物只设计有集中供暖系统,而没有集中空调送风系统。当厨房处于工作状态时,排气系统投入运行,厨房处于负压状态。新鲜空气源包括室外新鲜空气渗透和餐厅的空气大量补入厨房。。
3.1无序送风
无序送风会导致厨房工作条件恶劣。特别是在夏天,虽然餐厅通常安装一些柜式空调以降低餐厅的室内温度,但室内空气被输送到厨房,这并不能解决厨房的热负荷并降低厨房温度问题。由于厨房有大量油烟,如果厨房内安装了柜式空调以降低厨房温度,应定期清洗柜式空调的回风过滤器。
3.2有序的送风
对于配备集中空调系统的建筑,其补风方式多为有序送风,灵活性大。在目前厨房的通风系统中,一般有三种补风的方式:
(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统。空调处理的新鲜空气首先被送到餐厅,然后流入厨房,并通过排气系统排放到外面。这种投资较少,餐厅的供暖和通风效果良好。缺点是大量的空调风将直接排出,新风能耗大,不利于节约能源。
(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,部分新风送至餐厅,并通过回风机返回空调。这可以适当地解决新鲜空气的消耗问题,并且使用的灵活性也很大。这时可以把测压装置可以安装在厨房中。当厨房引风机工作时,负压增加,则回风电动阀关闭,回风机停,餐厅新风大量补入厨房;当打开部分引风机或引风机没有工作时,负压不是很大,则打开回气阀,启动引风机,避免空调送风全部被排出。
(3)用两个引风机组用于餐厅和厨房。其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅系统互不干扰,缺点是前期投资较大。
厨房油烟净化器安装工程
排烟管道
厨房排烟管道的水平部分不应太长。一般来说,距离不应**过15米,坡度应大于2%。水平端应配备接头,以便清洁油污。根据规范,排风速度不得低于10m/s,以防止风速过低时油污附着在烟道上,接集烟罩的排烟管道应设风量调节阀。
排烟管道的设计和安装如果不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种:
(1)主排烟管通风面积不足,风速过大。根据工程经验,主排烟管的风速不应**过15m/s。否则,经过一段时间的运行(例如一年后),很容易使排烟系统不通畅。在油烟净化器的操作实践中,大多数情况是由于排烟管通风面积不足引起的,并且管内气体的流速**15m/s。
(2)由于排烟管穿过建筑梁,管道的横截面积减小,截面的阻力增大,导致气流不畅。
(3)当排烟管穿过建筑梁或避开其他设备管道时,排烟管的一部分将低于整个排烟管平面。使用一段时间后,油水混合物将积聚在下排烟管中,直接影响油烟排出。
(4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管排出,离出口近的楼层的厨房排烟效果较好,而下层厨房排烟效果则相对较差。