排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种:
(1)主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道内风速不能**过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在15m/s以上。
(2)排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,截面上阻力增加,造成气流不通畅。
(3)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时,排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后,由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中,直接影响排烟通畅。
(4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出,离出口近的楼层厨房排烟效果较好,而较低楼层的厨房排烟不通畅。
排烟系统餐饮油烟净化器怎么选择?
1.技术可靠性:净化率稳定,符合标准要求。在引进技术指标时的名义净化率是指在开始使用时的净化率,而不是一个稳定的指标,如果不及时修复或长期使用,则净化率急剧下降。一些净化技术的净化率下降很快,如过滤方式下不能及时更换过滤介质,堵塞后不能排烟。
2、运行成本较低,计算运行水、电的成本,特别是隐含运行费用。在现有的技术数据中,产品不表示压力损失,阻力大,需要增加功耗,需要计算才能知道。
3.具有良好的防火性能,油烟净化具有较好的灭火效果,尤其是对露天炉灶的防火效果较好。
4。占用空间小,根据厨房的环境条件,选择占用空间小的煤烟净化器或可以安装在空气设备上。
安装方便,清洗方便,维护方便。
酒楼饭店如何安装油烟净化器?这几个误区不能犯!
误区二:家用抽烟机代替商用 也可通过卫生检测
正常情况下,酒楼饭店是一定要安装油烟净化器的。有些餐馆饭店投机取巧,以家用抽油烟机代替而暂时通过了卫生检测。但是家用与商用毕竟存在着区别,家用的抽油烟机没有净化功能,只是把厨房的油烟抽出室外。这样久而久之,不仅造成废气排放,环境污染,还会危害到周围居民的健康,引起居民投诉,导致被**责令整改、罚款,得不偿失。
酒楼饭店如何安装油烟净化器?这几个误区不能犯!
误区三:油烟净化器寿命短,清理太麻烦
现在市场上的油烟净化器多采用优质铝合金材料制作,具有放电性能强者,耐腐蚀等特点,清洗时需取出里面的机芯,用烧碱清洗。但也些需要餐馆饭店,认为油烟净化器使用的时间短,没有必要花太多的时间、人力,资金成本来进行油烟净化器的清洗。但需要注意的是,油烟净化设备每使用2~3天就需要做一次排污、添加专业净化剂的工作,这样可使设备运行稳定,大大延**命。
根据《餐饮厨房消防安全管理规范》相关规定,油烟管道须建立清洗计划;商户排油烟管道在满足不积油情况下,可分为两级清洗方式:一级为重油烟商户,分户排油烟管道每月不少于1次清洗;二级为轻油烟商户,分户排油烟管道每2个月不少于1次清理。当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油,须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案。